膳食评价新法子挑衅传统研讨理念

作者: [db:作者]   点击次数:    发布时间: 2025-01-16 08:35

本报讯（记者刁雯蕙）中国迷信院外籍院士、中国迷信院深圳进步技巧研讨院研讨员John Roger Speakman团队结合英国阿伯丁年夜学等78家海内外高校、科研机构，采取全新能量耗费程度估量方式，经由过程比拟能量需要与炊事摄入量的差异，反应出生齿炊事养分考察数据中的误报情形。该结果对现有的基于养分风行病学的研讨成果提出质疑，无望革新养分学研讨范畴的很多主要理念。1月13日，相干论文宣布于《天然-食物》。养分风行病学是研讨人群中饮食、养分状态与疾病产生、开展关联的迷信。其研讨范围不只存眷一般人群的养分状态与疾病的关联，还波及亚临床有潜伏发病可能的人群。经由过程养分风行病学考察，能够提醒饮食与疾病之间的关联，为制订养分政策跟饮食倡议供给迷信根据。传统的养分风行病学研讨方式重要依附一系列炊事评价方式，包含食品频率问卷、24小时炊事回想访谈跟食品日志等，这些方式都在差别水平上依附于考察工具本身对炊事摄入情形的回想跟记载，获取的数据极禁绝确，招致相干养分风行病研讨成果缺少压服力。在该研讨中，研讨团队采取基于稳固同位素示踪道理的“双标水”技巧，直接检测人体的能量需要。他们网络了来自差别国度的6497例双标水数据，并应用经典统计学联合呆板进修的方式，依据此中的5899例数据构建了基于体质学数据猜测人体需要的模子。依据该模子，只要网络人体的身高、体重、性别、年纪及所处地位的海拔高度等简略数据，即可准确猜测人体的能量需要，为评价食品摄入记载的实在性供给了一种更客不雅的方法。为验证该方式的无效性，研讨职员将该模子利用于美国国度安康跟养分检讨考察（NHANES）跟英国国度炊事跟养分考察（NDNS）数据库，发明来自英美两国的国度炊事考察的食品摄入量数据中有超越一半的数据为误报。针对炊事摄入程度考察成果，NHANES数据库中48%、NDNS数据库中54%的数据都重大低于现实值。审稿人评估称：“该论文是养分学范畴最主要的论文之一。咱们意识到用自我讲演来权衡能量摄入程度存在宏大缺点，而论文作者提出了一种十分适用的处理计划。”相干论文信息：https://doi.org/10.1038/s43016-024-01089-5